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7茄子的做法 家常茄子竟有这么多做法T芜湖华信直销T

来源:烽火台  日期:2018/10/15 0:12:08   浏览次数:    我要收藏

茄子的做法 家常茄子竟有这么多做法T芜湖华信直销T

                                 茄子是生活中非常普通的一种蔬菜,但是其营养价值并不普通。日常茄子的做法也是非常多的,小编给大家推荐几款茄子的做法,给大家讲讲茄子搭配什么好以及哪些人不宜吃茄子。感兴趣的朋友一起了解一下吧。

  茄子的做法

  油焖茄子

  材料:茄子,香菜,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,牛肉粉。

  做法

  1、茄子清洗干净切滚刀块。用清水泡一下,这样茄子就没那么吸油了。香菜切碎。锅内倒油,比平时炒菜多一些。准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味。加入茄子一起翻炒。

茄子清洗干净切滚刀块。用清水泡一下

  2、加盐调味,之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软,中间记得翻一翻茄子,以免糊锅。加入少许老抽上色。加入少许生抽提鲜。加入牛肉粉调味。加入香菜翻炒片刻即可。

  肉末茄子

  材料:茄子2个,香菇1个,毛葱3个,肉末100g,蒜末,青红椒末,姜末,葱花,耗油,海鲜酱,淀粉,水,食用油、白糖一小勺。

  做法

  1、茄子切对半长切一半(缩短时间,好入味儿),随意切刀花或倒三角挖空(为了好入味儿),脱落的茄子留着备用。香菇、毛葱随意切小丁备用。一半蒜末和肉末加入碗内,加入少许白酒+酱油腌制3-5分钟。

茄子切一半后,切口抹一下淀粉

  2、茄子切一半后,切口抹一下淀粉,抖一下,去掉多余淀粉备用。平底锅加入食用油,放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。另起锅,加入少许油、姜末、蒜末煸炒。

  3、加入腌肉、香菇丁翻炒。加青红椒翻炒+白糖。加酱油、耗油,用水淀粉勾芡。再倒入平底锅内的的香煎茄子上,慢炖収汁儿出锅,装盘+葱花即可。

  芝士烤茄子

  材料:紫色长茄半个、大个西红柿1个、青椒1个、洋葱半个、大蒜3瓣、新鲜薄荷叶2、3片、橄榄油适量、盐适量、糖适量、现磨胡椒粉适量、芝士粉适量。

  做法

  1、茄子洗净剖开,片成大薄片;加入少许盐腌渍片刻;西红柿切丁,青椒切丁;洋葱切丁;大蒜切成末;锅中加入1大勺橄榄油,煸炒洋葱至软;锅中加入1大勺橄榄油,煸炒洋葱至软。

2、下入西红柿丁和青椒丁,翻炒均匀;再加入大蒜末和薄荷叶,翻炒均匀;加入适量盐、糖和现磨胡椒粉,调味儿;盛出备用;腌好的茄子片洗净水分,卷成卷,用牙签固定,排进烤盘。

  3、外层刷上一层厚厚的橄榄油;将炒好的馅酿在茄子卷中;送入预热200度的烤箱,烤大约15分钟至茄子熟软;取出装盘,撒上芝士粉,即可。

  茄子搭配什么好

  茄子+大蒜=寒温调和

  茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,但茄子性味苦寒,所以,日常生活中人们烹调茄子时一定要加些大蒜,这不仅是因为大蒜能产生特有的香味,更是寒温相济理论的具体体现。中医认为茄子性寒,久食对人体不利,而大蒜性温,两者相济,寒温调和。到了秋天,茄子性愈寒,加些大蒜起到寒温调和作用。茄子和大蒜一起吃,可以减少肠胃不适,对于御寒有一定的好处,同时也可以有提高体质的效果。

可以减少肠胃不适,对于御寒有一定的好处,同时也可以有提高体质的效果

  茄子+牛肉=补血

  茄子的皮含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,当我们摄取充足的维生素C后,在代谢的过程中是需要维生素B配合的。至于牛肉,含有丰富的蛋白质,氨基酸含量比猪肉更接近人体需要,更能提高身体的抗病毒能力。这两种食物搭配,口感协调,色泽漂亮,补血又补维生素B,能够起到补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,止渴止涎的功效。茄子和牛肉一起吃,可以有补血强筋的作用,对于提高人体的免疫力有帮助,同时也可以滋补气血。

  哪些人不宜吃茄子

  肺结核病人

  肺结核病人吃茄子可能会出现颜面潮红、皮肤瘙痒、烦躁、全身红斑、胸闷等过敏反应,所以建议患肺结核的病人不要吃茄子。如果发生这种情况后,轻者可服抗过敏药物治疗,并不再吃茄子及其他同类食物,严重者应请医生抢救治疗。其它的有过敏情况的也不推荐吃茄子。

其它的有过敏情况的也不推荐吃茄子

  脾胃虚寒的人

  茄子性质微寒,味甘咸,虽有滋阴养血作用,但是多食久食则导致脾胃虚寒,加重消化系统负担。所以,建议本身就有脾胃虚寒的人就不要吃或者少吃茄子了。

  处于经期的女性

  大家都知道,女性在经期不能吃冷的,否则会导致经血不畅,腹部疼痛。但大家都误以为冷的就是触觉上感觉凉的东西,而忽视了性质偏凉的食物。茄子就是属性偏凉的食物,女性处于经期的时候是不推荐食用的。

  结语:茄子的做法就给大家介绍到这里了,相信大家对于小编所提到的茄子做法都已经有所了解。茄子在搭配的时候,将其与牛肉或者是大蒜搭配佳。但是要注意的是,肺结核病人、脾胃虚寒的朋友以及处在经期的女性等,都是不宜食用茄子的。


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